食材明细
主料
蛋黄:
烤工艺十分钟耗时高级困难程度手指饼干的制作方法步骤
1蛋黄放入碗中，放入20克糖粉，拌匀。
2筛入35克低粉。
3拌匀。
4蛋白加35克糖粉打至干性发泡。
5将一半打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6筛入剩下的低粉，拌匀。
7加入另一半打发的蛋白。
8翻拌成均匀细腻的面糊。
9模具抹一层薄薄的黄油，将面糊装入裱花袋，挤入学厨不粘模具。
10烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟，熄火后用余温再焖10分钟后放至冷却。
11冷却后的手指饼干可以用巧克力和糖珠装饰一下。小技巧
面粉必须要分次加，不可以一次性全加到蛋黄里，不然蛋黄糊会搅不开。这款手指饼干非常松软，所以出炉冷却后要密封保存，以免受潮。
由于此款饼干不含一丝油脂，所以挤面糊前必须要在模具表面抹一层薄薄的黄油防粘。
